Crepe de chocolate con crema de mascarpone y frutos rojos
35 min
Champiñones crujientes
Aprende a preparar esta receta de Champiñones crujientes, por Julius Bienert en elgourmet
Ingredientes
- Pimentón dulce 1 cda.
- Panco 200 g
- Aceite de girasol
- Huevos 2 Unidades
- Ajo 1 Diente
- Sal
- Vinagre
- Aceite de oliva
- Champignones grandes 4 Unidades
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Preparar una mayonesa a la manera tradicional. Para ello, batir un huevo con una mezcla al 50 por ciento de aceite de oliva virgen y aceite de girasol. Añadir medio diente de ajo, sal, un poco de pimentón y un chorro de vinagre suave.
- Seguidamente, cortar los champiñones en láminas gruesas.
- Batir el huevo con una pizca de sal y una gota de agua. Pasar los champiñones por huevo y panco. Es importante apretar bien para que no se desprenda el panco.
- Freír los champiñones en abundante aceite de oliva virgen. Retirarlos y reservarlos sobre papel de cocina para retirar el exceso de grasa.
- Servir los champiñones con el falso alioli.
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