Mole negro de camarón con nopal de cruceta
Chalupas Poblanas
Aprende a preparar esta receta de Chalupas Poblanas, por Alex Ruiz Olmedo en elgourmet
Ingredientes
10
- Falda De Res Cocida c/n
- Tortillas de maíz 2 Unidades
- Cebolla picada c/n
- Salsa verde c/n
- Salsa roja c/n
- Carne
- Tomillo 1 Rama
- Cebolla 1/2 unidad
- Sal c/n
- Falda De Res 250 g
- Ajo 2 Dientes
- Hoja de aguacate 4 unidad
- Salsa Roja
- Jítomates 2 Unidades
- Chile de árbol 4 Unidades
- Ajo 1 Diente
- Cebolla 1/2 unidad
- Sal c/n
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Salsa verde
- En una cacerola con agua cocinar todos los ingredientes excepto cilantro y sal.
- Licuar los ingredientes cocidos y el cilantro fresco.
- Sazonar con sal.
- Reservar.
- Salsa roja
- Retirar las semillas de los chiles. En una cacerola con suficiente agua caliente cocinar todos los ingredientes menos la sal.
- Licuar todos los ingredientes finamente y sazonar con sal, reservar.
- Carne
- Cocinar todos los ingredientes hasta que la carne esté totalmente suave.
- Retirar del fuego.
- Desmenuzar.
- Armado
- En una sartén amplia precalentar aceite, sumergir la tortilla y sofreír en el aceite caliente tratando que se dore ligeramente.
- Agregar encima salsa roja o verde la cebolla y la carne.
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