30 Min
Ceviche de reineta con salmón ahumado
Aprende a preparar esta receta de Ceviche de reineta con salmón ahumado, de la mano de Coco Pacheco por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Ceviche de reineta
- Filete de reineta200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Sal y PimientaA gusto
- Cilantro1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Limón de pica2 Unidades
- Apio1 Unidad
- Ají Rocoto1 Unidad
- Cebolla Morada1 Unidades
- Varios
- Salmón Ahumado en fetas200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Hojas de remolacha200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Vinagreta
- Jugo de Limón1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Aceite De Oliva3 cdas.
- Aceto balsámico1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Mostaza1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02
Preparación de la Receta
- Ceviche de reineta
- Coloque los filetes de reineta en cubos pequeños y coloque en un bowl.
- Corte los limones al medio y exprima el jugo.
- Corte la cebolla en láminas finas.
- Corte el ají rocoto al medio, retire las semillas y corte en pequeños cubos.
- Pele el apio con un pelapapas y corte en pequeños cubos.
- Pique el cilantro.
- Añada todos los ingredientes al bowl junto con la reineta y mezcle bien.
- Vinagreta
- En un bowl coloque el oliva, el aceto, el limón, la mostaza, sal y pimienta y revuelva hasta emulsionar.
- Armado
- Coloque las fetas de salmón ahumado sobre una esterilla con papel film y cubra con el ceviche de reineta.
- Envuelva con la ayuda de la esterilla hasta formar un roll.
- Presione bien con ayuda del film y refrigere.
- Presentación
- Sobre un plato coloque las hojas de remolacha y condimente con la vinagreta.
- Corte el roll el medio, coloque sobre el plato y decore con hierbas frescas.