30 Min
Cebiche de pulpo y langostinos
Aprende a preparar esta receta de Cebiche de pulpo y langostinos, de la mano de El Gato y Ramiro por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Mandioca200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Langostinos500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Limón sutil5 Unidades
- SalA gusto
- Granos de choclo100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - CilantroA gusto
- Endibia1 Unidad
- Aceite De Oliva100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Ají picante1 Unidad
- Pulpo1/2 k
Conversión
Gr. 500 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10
Preparación de la Receta
- Lave el pulpo bajo el agua corriente.
- En una cacerola con abundante agua en ebullición sumerja el pulpo durante 30 segundos, retire del agua y repita este proceso 2 veces más.
- Finalmente deje cocinar durante 25 minutos.
- Deje enfriar el pulpo en el agua durante 25 minutos, luego escurra bien y finalmente corte los tentáculos en rodajas finas.
- Pele los langostinos, retire la cabeza, las patas y la vena del lomo
- Retire las semillas del ají picante y pique finamente.
- En un bowl disponga el jugo de limón, las rodajas de pulpo, los langostinos, sal, los granos de choclo, el ají, el aceite de oliva y deje reposar durante 5 minutos
- Corte la mandioca en láminas y blanquee en agua salada en ebullición hasta que estén tiernas.
- Presentación
- Decore los bordes de una fuente honda con las hojas de endibia, ramas de cilantro y las láminas de mandioca, en el centro sirva el cebiche.