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Cebiche de chernia
Cebiche de chernia
Aprende a preparar esta receta de Cebiche de chernia, por Juliana López May en elgourmet
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Ingredientes
Jugo De Limón
A gusto
Chile
1 Unidad
Sal y pimienta
A gusto
Aceite de oliva
100 cc
Limas
2 Unidades
Chernia
2 Filetes
Guarnición
Papines
1 k
Sal y pimienta
A gusto
Cebolla de verdeo
1 Unidad
Limón
½ Unidad
Aceite de oliva
30 cc
Lima
1 Unidad
Rúcula
1 Paquete
Varios
Aceite de oliva
Cantidad necesaria
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Elimine la piel de la chernia, la grasa, las espinas y corte en cubos.
Exprima las limas.
Corte el
chile
en
rodajas
.
Disponga los cubos de pescado en una fuente, rocíe con el
jugo
de
limón
y aceite de oliva.
Agregue el
chile
, mezcle y coloque un peso encima.
Deje
marinar
en la heladera durante 5 minutos.
Condimente con sal y pimienta.
Guarnición
Lave los papines y cocine en abundante agua hirviendo hasta que estén tiernas.
Aplaste los papines contra la mesada.
Corte la
cebolla
de verdeo en ruedas finas.
Corte la lima al medio y luego en
rodajas
finas.
Exprima el
limón
.
En un bowl mezcle los papines aplastados, la
cebolla
de verdeo, las ruedas de
limón
, la
rúcula
, el aceite de oliva, el
jugo
de
limón
, sal, pimienta.
Incorpore el pescado y mezcle bien.
Presentación
En el fondo de un plato sirva las papas y el resto de los ingredientes encima.
Rocíe con un poco del
jugo
del fondo del bowl.
Rocíe con aceite de oliva.
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