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Cazuelitas de Garbanzos y Huevos Trufados
Cazuelitas de Garbanzos y Huevos Trufados
Aprende a preparar esta receta de Cazuelitas de Garbanzos y Huevos Trufados, por Gonzalo D´Ambrosio en elgourmet
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Ingredientes
Aceite de trufa
c/n
Caldo de pollo
c/n
Cebolla
1 unidad
Huevos
4 Unidades
Diente De Ajo
1 unidad
Garbanzo cocido
1 y 1/2 Tazas
Laurel
1 Hoja
Ñora
1 unidad
Pimiento rojo
1 unidad
Pimiento choricero
1 cda
Sal y pimienta
c/n
Tomates concasse
8 Unidades
Trufa negra
1 unidad
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Picar el
ajo
y
dorar
junto a la
cebolla
y el
pimiento
brunoise
.
Agregar el
pimiento
choricero y el
tomate
.
Añadir el caldo hasta tapar, el
laurel
y la ñora.
Cocinar durante 15 minutos a fuego bajo.
Mientras, envolver uno a uno los huevos cascados y poner aceite de trufa, sal y pimienta.
Cocinar en agua hirviendo despacio durante 3-4 minutos.
Presentar en cazuelas o platos hondos un poco de los garbanzos, 1
huevo
y rallar trufa por encima.
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