Cazuela de rape

Preparación de la Receta

• Corte el rape en postas.
• Espolvoree con harina y sal.
• Limpie y pele los langostinos y los camarones.
• Abra las almejas en el horno.
• En una sartén con aceite de oliva selle el rape y los langostinos durante 1 minuto.
• Agregue los camarones y las almejas, cocine unos minutos más.
• Termine la cocción en el horno durante 2 minutos.

• Salsa marinera
• Pique finamente la cebolla y el ajo.
• En una cacerola con manteca y aceite de oliva dore la cebolla y el ajo.
• Agregue la harina, revuelva bien y vierta el fumet poco a poco hasta obtener la consitencia deseada.
• Condimente con el pimentón.

• Presentación
• Sirva directamente en la cazuela con la salsa.