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Cazuela de Hongos
Cazuela de Hongos
Aprende a preparar esta receta de Cazuela de Hongos, por Marcela Lovegrove en elgourmet
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Ingredientes
Aceite
c/n
Ají molido picante
1 cdita
Cebolla de verdeo picada
3 Unidades
Champignones
200 grs
Gírgolas
200 grs
Hojas de kale morado
1 Taza
Hongos Portobello
200 grs
Vino blanco
1/2 Taza
Crema de leche
1 Taza
Panceta en fetas
200 grs
Pimentón
1 cdita
Pimienta
c/n
Sal
c/n
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Dorar
las
fetas
de
panceta
en el horno a 150 °C hasta que estén crocantes y doradas.
Cortar los
hongos
en cuartos o bocados grandes y reservar.
Saltear
la
cebolla
de verdeo picada en una sartén con aceite hasta transparentar.
Agregar los
hongos
y cocinar hasta
dorar
.
Añadir hojas de kale morado cortado con las manos y cocinar 2 minutos más.
Condimentar
con
ají
molido picante,
pimentón
, sal, pimienta y mezclar bien.
Desglasar con vino blanco y dejar que evapore el alcohol.
Incorporar
crema
de leche,
cebolla
de verdeo picada (solo parte verde) y dejar reducir hasta que la
crema
tome cuerpo.
Servir en cazuelas y terminar con trozos de
panceta
crocante por encima.
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