30 Min
Cazuela de conejo
Aprende a preparar esta receta de Cazuela de conejo, de la mano de Charlie Rowe por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Tomates disecados100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Manteca50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Puerro1 Unidad
- Harina1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Salsa de soja1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Extracto De Tomate1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Aceite De Olivacantidad necesaria
- Laurel2 Hojas
- Caldo de verduras1 L
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Ajo2 Dientes
- Champiñones250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Apio1 Planta
- Portobellos250 grs.
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Zanahoria1 Unidad
- Conejo1 Unidad
- Cebolla1 Unidades
- Vino Blanco1 Copa
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Tomillo1 Rama
- Arroz basmati1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15
Preparación de la Receta
- Procedimiento :
- Trozar el conejo, sellarlo en una cacerola con aceite de oliva y manteca. Salpimentar.
- Cortar puerro, cebolla, zanahoria y apio en trozos de 2 cm aprox. Picar el ajo.
- Una vez dorado el conejo, retirar y en la misma cacerola dorar los vegetales. Salar
- Agregar la harina para espesar.
- Volver el conejo a la cacerola, agregar el hígado y los riñones, ramas de tomillo y el laurel.
- Desglasar con el vino blanco. Incorporar caldo hasta cubrir la preparación.
- Cortar champiñones y portobellos en ¼. Dorarlos en un sartén con manteca y aceite.
- Agregar el extracto de tomate y la salsa de soja. Revolver.
- Por último agregar tomates secos disecados.
- Sumar a la cacerola, tapar y cocinar por 1 hora
- Para el arroz :
- Sellar el arroz en una olla con aceite de oliva y manteca.
- Cubrir con agua, tapar y dejar cocinar hasta que se consuma el agua
- Aromatizar con hojas de apio picadas