Sahimi de avalones con salsa romesco fría
Cazuela de bacalao ajoarriero
Aprende a preparar esta receta de Cazuela de bacalao ajoarriero, por Borja Blázquez en elgourmet
Ingredientes
- Bacalao desmenuzado 380 g
- Papa cocida en cubitos 1 Unidades
- Perejil picado 2 cdas.
- Cognac 2 cdas.
- Aceite de oliva 2 cdas.
- Ajo picado 2 Dientes
- Morrón rojo 1 Unidad
- Morrón verde 1 Unidad
- Salsa de tomate 400 cc
- Agua 1/2 Vaso
- Camarones 200 g
- Cebolla picada 1 Unidad
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Pele y pique la cebolla y el ajo.
- Corte los morrones, retire a parte blanca y pique.
- En una cazuela de barro con aceite de oliva caliente transparente las verduras sin que se doren durante 15 minutos aproximadamente
- Agregue el bacalao desmenuzado, y revuleva bien.
- Coloque el cognac, deje evaporar el alcohol y añada puré de tomates.
- Agregue los camarones, las papas, revuelva bien y añada un poquito de agua.
- Rectifique la sazón.
- Presentación
- Sirva en cazuelas de barro individuales y decore con perejil picado.
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