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Cazón en Adobo
Aprende a preparar esta receta de Cazón en Adobo, de la mano de Gonzalo D´Ambrosio por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Aceite de oliva virgen extrac/n
- Cebolla1 unidad
- Harinac/n
- Tomates2 Unidades
- Perejilc/n
- Sal y Pimientac/n
- Semolinc/n
- Vinagrec/n
- Adobo
- Aceite suave200 miliitros
- Azucar1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Cazón en trozos medianos600 Gramos
Conversión
Kg. 0.60 Onza(s) 21.16 Libra(s) 1.32 - Cebolleta1/2 unidad
- Dientes de ajo6 Unidades
- Comino molido1 Pizca
- Laurel1 Hoja
- Pimentón dulce1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Pimienta en grano1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Sal gorda1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Vinagre de jerez200 miliitros
- Orégano fresco1 Rama
Preparación de la Receta
- Hacer un acompañamiento con el tomate, la cebolla, el perejil y condimentar con sal, pimienta, vinagre y aceite.
- Reservar.
- Cortar trozos de cazón del tamaño de un bocado.
- En un bol grande poner los ajos machacados, el laurel, el pimentón, el orégano, el comino y el resto de ingredientes.
- Mezclar y machacar un poco.
- Agregar el pescado y dejar que macere en la nevera durante una noche a ser posible.
- Una vez pasado este tiempo, escurrir y pasar por una mezcla de harina y semolín.
- FreíR en aceite bien caliente.
- Servir con ensalada de tomate y cebolla.