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Cavatellis con hongos
Aprende a preparar esta receta de Cavatellis con hongos, de la mano de Estefania Colombo por elGourmet
Autor
- Para la salsa
- Panceta250 gr
- Champiñones250 gr
- Diente de ajo1
- Crema1 Chorrito
- Sal y Pimienta
- Para los cavatellis
- Sémola500 gr
- Agua250 Ml
Conversión
Taza(s) 1.67 Pocillo(s) 2.50 Vaso(s) 1.25 Jarrito(s) 1 Cucharada(s) 16.67 Cucharada(s) de té 50 Cucharon(es) 0.96 Litro(s) 0.25 - Aceite de oliva1 Chorrito
- Sal
Preparación de la Receta
- En un bowl mezclar sémola, agua, aceite de oliva, sal y amasar hasta formar un bollo liso.
- Dejar descansar en bowl tapado por 1 hora a temperatura ambiente.
- Hacer rollitos y cortar trozos de 1 cm.
- Con un dedo apretar y hacer un hueco tipo ñoquis.
- Reservar espolvoreados con semolin.
- Cocinar los cavatellis en agua hirviendo con sal hasta que suban a la superficie.
- Colar, agregar a la sartén de la salsa y mezclar bien.
- Servir con queso rallado y ciboulette por encima.
- Para la salsa
- En una sartén saltear con aceite de oliva y ajo aplastado cubitos de panceta ahumada hasta que estén dorados.
- Agregar hongos fileteados y cocinar hasta que tomen color
- Condimentar con sal, pimienta y añadir crema y dejar reducir un poco.