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Causa limeña versión libre
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Preparación de la Receta
Saltear los pimientos amarillos en tiras en sartén con aceite de oliva hasta que estén cocidos y blandos. Procesar hasta formar una pasta.
Cocinar las papas en cubos en agua con sal, colar y hacer un puré liso.
Agregar la pasta de pimientos amarillos y mezclar bien. Reservar.
Para el relleno:
En un bowl mezclar atún escurrido, mayonesa, ralladura y jugo de limòn, reservar
Pelar y filetear paltas.
Para el armado:
En una budinera forrada con papel film hacer una base con el puré.
Acomodar las paltas fileteadas por encima y por encima agregar el relleno de atún.
Completar el molde con el puré restante, tapar con film y llevar a frío hasta que tome cuerpo.
Desmoldar y servir en rodajas con hojas de cilantro y un poco de salsa picante.
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