30 Min

Carrot cake

Aprende a preparar esta receta de Carrot cake, de la mano de - por elGourmet

Autor

Ingredientes

4
  • Masa
  • Polvo de avellanas70 g
     Conversión

    Kg.0.07
    Onza(s)2.47
    Libra(s)0.15
  • Polvo de hornear15 grs.
     Conversión

    Kg.0.02
    Onza(s)0.53
    Libra(s)0.03
  • Ralladura de limón1 Unidad
  • Azucar250 grs.
     Conversión

    Kg.0.25
    Onza(s)8.82
    Libra(s)0.55
  • Huevos2 Unidades
  • Harina 0000200 grs.
     Conversión

    Kg.0.20
    Onza(s)7.05
    Libra(s)0.44
  • Leche50 g
     Conversión

    Kg.0.05
    Onza(s)1.76
    Libra(s)0.11
  • Canela en rama1 Unidad
  • Manteca pomada150 grs.
     Conversión

    Kg.0.15
    Onza(s)5.29
    Libra(s)0.33
  • Claras3 Unidades
  • Zanahoria rallada250 k
     Conversión

    Gr.250,000
    Onza(s)8,818.50
    Libra(s)551.16
  • Relleno
  • Manteca pomada115 grs.
     Conversión

    Kg.0.12
    Onza(s)4.06
    Libra(s)0.25
  • Queso Crema400 grs.
     Conversión

    Kg.0.40
    Onza(s)14.11
    Libra(s)0.88
  • Azucar impalpable225 grs.
     Conversión

    Kg.0.23
    Onza(s)7.94
    Libra(s)0.50
  • Jugo de LimónCantidad necesaria

Preparación de la Receta

  • Masa
  • Coloque en una batidora las claras y bata, una vez que comiencen a espumar agregue 100g de azúcar y bata hasta lograr un merengue. Retire y reserve.
  • Coloque en la batidora la manteca pomada junto con la ralladura de limón y 150g de azúcar, bata hasta blanquear, luego agregue los huevos de a uno, una vez integrados por completo añada de a poco la harina junto con el polvo de hornear, el polvo de avellanas y la canela previamente tamizados, termine de integrar con la ayuda de una espátula, una vez integrados agregue la zanahoria rallada y mezcle nuevamente. Por ultimo añada el merengue y mezcle en forma envolvente.
  • En un molde siliconado de 20cm de diámetro coloque la preparación y cocine en horno a 170ºC durante 35 minutos aproximadamente.
  • Relleno
  • Bata la manteca pomada junto con el queso crema a temperatura ambiente, luego incorpore el azúcar impalpable y el jugo de limón, mezcle hasta lograr una pasta homogénea.
  • Armado
  • Corte la torta en dos discos y cubra uno de ellos con una generosa capa del relleno, encima coloque el otro disco y cubra nuevamente con el relleno.
  • Para decorar clásicamente se hacen unas pequeñas zanahorias con mazapán y colorante.
  • Presentación
  • Decore la superficie de la Carrot cake con las zanahorias de mazapán.

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