En una batidora colocamos la manteca pomada, el azúcar rubia y el azúcar blanco.
Integramos los ingredientes con la lira y agregamos 1 huevo, 1 yema, un chorrito de esencia de vainilla, el agua y continuamos trabajando.
Luego, agregamos las zanahorias ralladas, la harina previamente tamizada, el bicarbonato, el polvo de hornear, una pizca de nuez moscada, 1 de canela molida y las nueces picadas.
Seguimos batiendo con la lira hasta integrar todos los ingredientes.
Colocamos la preparación en moldes chicos de pan dulce y horneamos a 170° por 25 minutos aproximadamente.