Carré de cordero con arroz

Preparación de la Receta

• Precalentar el horno a una temperatura de 250ºC.
• En primer lugar, salpimentar el carré y dorarlo a la plancha con un poco de aceite Cuando esté bien dorado llevarlo al horno y cocinar durante 15 minutos a más a 250ºC.
• Por otro lado, con la ayuda de un pelador, cortar la zanahoria en tiras muy finas y saltearlas en una sartén con manteca, comino, ralladura de limón, curry, pimienta de Jamaica y una pizca de canela.
• Cocinar los riñones del cordero en la misma sartén de las zanahorias. Marcarlos bien y salpimentarlos. Llevarlos al horno con el carré.
• Calentar el vasito de arroz durante un minuto en el microondas e incorporarlo a la sartén de las zanahorias. Saltear bien.
• Emplatar el carré de cordero junto con el arroz y servir.