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Carpaccio de pulpo y camote
Carpaccio de pulpo y camote
Aprende a preparar esta receta de Carpaccio de pulpo y camote, por Coco Pacheco en elgourmet
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Ingredientes
Pulpo cocido
1/2 Unidad
Aceite de oliva
3 cdas.
Sal y pimienta
A gusto
Ajo
1 Diente
Batata o camote
1 Unidad
Ají Amarillo
1 Unidad
Limón de pica
1 Unidades
Camarones
100 g
Lechuga crespa
100 g
Aderezo
Cilantro picado
2 cdas.
Limón de pica
1 Unidades
Sal y pimienta
A gusto
Aceite de oliva
3 cdas.
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Saltée los
camarones
en una sartén con aceite de oliva, el diente de
ajo
, unas gotas de
jugo
de
limón
sal y pimienta.
Corte los tentáculos de pulpo al bies.
Hierva las batatas o camotes con piel hasta aque estén cocidas.
Retire, pele y corte en
rodajas
.
Corte el
ají
, retire las semillas y corte en cubos pequeños.
Aderezo
Prepare un aderezo con
jugo
de
limón
de pica, aceite de oliva,
cilantro
picado, sal, pimienta y revuelva hasta emulsionar.
Presentación
Marine el plato con aceite de oliva, sal pimienta y
jugo
de
limón
.
Añada las
fetas
de pulpo en el
contorno
, y en el centro las hojas de
lechuga
, el
ají
y los
camarones
.
Condimente con el aderezo.
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