30 Min
Carne vacuna con arroz y vegetales al curry
Aprende a preparar esta receta de Carne vacuna con arroz y vegetales al curry, de la mano de Iwao Komiyama por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Cebolla1 Unidad
- Curry1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Ajo2 Dientes
- Bife de chorizo2 Unidades
- Sal y PimientaA gusto
- Manteca1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Sake1/4 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Chauchas10 Unidades
- Zanahoria1 Unidad
- Lemon grass2 Varas
- Azucar1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Almendras1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Leche de coco2 cdas.
- Almidón de Maíz1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Jengibre fresco6 Láminas
- Arroz
- Laurel5 Hojas
- Arroz1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Anís estrellado5 Unidades
- Canela1 Ramas
Preparación de la Receta
- Corte los bifes en cubitos y rocié con unas gotas de aceite.
- Pele la cebolla y pique.
- Lave las chauchas y corte en rodajas de 3 milímetros de espesor.
- Pele la zanahoria y pique en cubos pequeños.
- En una sartén caliente tueste el curry durante 1 minuto aproximadamente.
- Agregue la manteca y deje que se funda, incorpore el almidón de maíz, cocine por unos minutos y reserve.
- En una olla con abundante aceite caliente, fría las almendras durante 30 segundos.
- Retire y escurra sobre papel absorbente.
- Pele y corte el lemon gras, procese junto con el jengibre, el ajo y la leche de coco. Forme un granulado.
- Arroz
- Cocine al vapor el arroz. Previamente condimente el agua de
- cocción con anís estrellado, canela y hojas de laurel.
- Armado
- En un wok con aceite de oliva caliente, saltee la carne, agregue el granulado de jengibre. Cocine unos minutos.
- Agregue la zanahoria junto con las chauchas y cocine 2 minutos.
- Incorpore la cebolla y siga salteando.
- Agregue el curry y desglace con sake.
- Incorpore el arroz, junto con las almendras y condimente con azúcar, sal y pimienta.
- Presentación
- Sirva en un plato, a gusto.