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Carne en su Jugo
Aprende a preparar esta receta de Carne en su Jugo, de la mano de Antonio De Livier por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Bistec de res1 Kilo
- Caldo De Frijol1 Litro
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Dientes de ajo2 Unidades
- Manteca De Cerdo1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Tocino corte grueso200 grs
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Acompañamiento
- Cebolla1/4 unidad
- Limonc/n
- Cilantro Picado1/4 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Adobo Verde
- Aguac/n
- Cebolla1/4 unidad
- Chile árbol1/2 unidad
- Chille serrano1 unidad
- Cilantro1 Manojo
- Comino1/2 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Clavo De Olor6 Unidades
- Frijoles bayos enteros cocidos500 grs
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Orégano seco1/2 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Tomate verde4 Unidades
Preparación de la Receta
- Sofreír en manteca el tocino cortado en cubos y el ajo laminado.
- Agregar el bistec cortado en tiras, sazonar y dejar cocinar.
- Verter el caldo de frijol.
- Adobo verde
- Licuar los tomates previamente cortados, la cebolla blanca, el cilantro, el chile serrano, el chile de árbol y sal.
- Tostar los clavos de olor, el comino, el orégano y agregar a la licuadora con el resto de los ingredientes.
- Verter la salsa en la carne guisada y completar con agua hasta cubrir.
- Agregar los frijoles
- Dejar cocinar.
- Montaje
- Servir y acompañar con la cebolla picada, el cilantro y el limón