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Carne con salsa y albóndigas de pan
Aprende a preparar esta receta de Carne con salsa y albóndigas de pan, de la mano de Hna. Bernarda por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Albóndigas de pan
- Cebolla1 Unidad
- LecheCantidad necesaria
- Polvo de hornear1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Huevos3 a 4 Unidades
- Queso rallado3 cdas.
- Sal y PimientaA gusto
- Manteca50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Perejil picado1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Harina2 cdas.
- Pancitos8 Unidades
- Carne con salsa
- Pimienta Blanca en Grano1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Carne de ternera1 y 1/2 k
Conversión
Gr. 500 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Clavo De Olor3 Unidades
- Sal y PimientaA gusto
- Pimentón1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Manteca25 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 0.88 Libra(s) 0.06 - Jengibre en polvoUna pizca
- Vino Tinto1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Harina1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Crema de leche4 cdas.
- Panceta100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Varios
- Hierbas frescasA gusto
Preparación de la Receta
- Carne con salsa
- Corte la carne en cubos grandes y condimente la carne con sal y pimienta.
- Pique finamente la panceta.
- En una cacerola caliente disponga la panceta, la manteca y deje rehogar.
- Incorpore los trozos de carne y deje dorar.
- Agregue el clavo de olor, la pimienta blanca en grano, el jengibre, el pimentón, el vino, tape la cacerola y deje cocinar hasta que la carne está tierna.
- Añada la harina disuelta en la crema de leche y un poco del fondo de cocción y revuelva hasta que espese.
- Albóndigas de pan
- Pique finamente la cebolla.
- Corte el pan en tajadas finas.
- En una cacerola con manteca dore la cebolla picada.
- Añada los pancitos y dore ligeramente.
- Retire del fuego y rocíe apenas con leche fría, revuelva, tape y deje reposar unos minutos.
- Pase a un bowl y añada el queso rallado, el perejil picado, la harina, el polvo de hornear, sal, pimienta y mezcle bien.
- Incorpore los huevos y mezcle hasta formar una pasta consistente.
- Forme pequeñas albóndigas con las manos humedecidas con agua y cocine en abundante agua salada hirviendo a fuego suave durante 15 a 20 minutos aproximadamente.
- Presentación
- En el costado de un plato sirva la carne, rocíe con la salsa de cocción y de lado disponga una porción de albóndigas.
- Decore con hierbas frescas.