Pionono de Cacao
Carne al Horno con Repollo
Aprende a preparar esta receta de Carne al Horno con Repollo, por Marcela Lovegrove en elgourmet
Ingredientes
- Carne al horno
- Aceite de oliva 3 cdas
- Colitas de cuadril 2 Unidad
- Vino tinto 1/3 Taza
- Mostaza 6 cdas
- Pimienta c/n
- Romero 2 Ramas
- Sal c/n
- Tomillo 2 cdas
- Repollo
- Vinagre de vino 4 cdas
- Cebollas 3 Unidades
- Sal c/n
- Semillas De Hinojo 2 cdas
- Repollo morado 1 Unidad
- Pimienta c/n
- Manzanas verdes 2 Unidades
- Agua 1 Taza
- Aceite 1 Chorrito
- Azúcar mascabado 5 cdas
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Carne
- En una sartén amplia con aceite, sellar las colitas de cuadril por ambos lados.
- En un bol, mezclar aceite de oliva, vino tinto, mostaza, sal y reservar.
- Colocar las carnes selladas en una bandeja para horno, untar y bañar con la mezclar reservada.
- Agregar romero, tomillo, tapar con papel aluminio y cocinar en horno moderado por 30 minutos.
- Transcurrido el tiempo, destapar y cocinar a fuego fuerte durante 15 minutos.
- Repollo
- En una olla de hierro con aceite, rehogar repollo morado en juliana y cebollas en pluma.
- Agregar agua, vinagre de vino, azúcar mascabo, semillas de hinojo.
- Salpimentar, tapar y cocinar a fuego suave.
- Incorporar manzanas ralladas con piel y cocinar a fuego fuerte por 45 minutos.
- Servir las carnes junto a los repollos.
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