90 Min
Carne al Horno con Repollo
Aprende a preparar esta receta de Carne al Horno con Repollo, de la mano de Marcela Lovegrove por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Carne al horno
- Aceite De Oliva3 cdas
Conversión
CC/Ml. 45 Taza(s) 0.30 Pocillo(s) 0.45 Vaso(s) 0.23 Jarrito(s) 0.18 Cucharada(s) de té 9 Cucharon(es) 0.17 Litro(s) 0.05 - Colitas de cuadril2 Unidad
- Vino Tinto1/3 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Mostaza6 cdas
Conversión
CC/Ml. 90 Taza(s) 0.60 Pocillo(s) 0.90 Vaso(s) 0.45 Jarrito(s) 0.36 Cucharada(s) de té 18 Cucharon(es) 0.35 Litro(s) 0.09 - Pimientac/n
- Romero2 Ramas
- Salc/n
- Tomillo2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Repollo
- Cebollas3 Unidades
- Aceite1 Chorrito
- Azúcar mascabado5 cdas
Conversión
CC/Ml. 75 Taza(s) 0.50 Pocillo(s) 0.75 Vaso(s) 0.38 Jarrito(s) 0.30 Cucharada(s) de té 15 Cucharon(es) 0.29 Litro(s) 0.08 - Agua1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Manzanas verdes2 Unidades
- Pimientac/n
- Repollo morado1 Unidad
- Salc/n
- Semillas de hinojo2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Vinagre de vino4 cdas
Conversión
CC/Ml. 60 Taza(s) 0.40 Pocillo(s) 0.60 Vaso(s) 0.30 Jarrito(s) 0.24 Cucharada(s) de té 12 Cucharon(es) 0.23 Litro(s) 0.06
Preparación de la Receta
- Carne
- En una sartén amplia con aceite, sellar las colitas de cuadril por ambos lados.
- En un bol, mezclar aceite de oliva, vino tinto, mostaza, sal y reservar.
- Colocar las carnes selladas en una bandeja para horno, untar y bañar con la mezclar reservada
- Agregar romero, tomillo, tapar con papel aluminio y cocinar en horno moderado por 30 minutos.
- Transcurrido el tiempo, destapar y cocinar a fuego fuerte durante 15 minutos.
- Repollo
- En una olla de hierro con aceite, rehogar repollo morado en juliana y cebollas en pluma.
- Agregar agua, vinagre de vino, azúcar mascabo, semillas de hinojo.
- Salpimentar, tapar y cocinar a fuego suave.
- Incorporar manzanas ralladas con piel y cocinar a fuego fuerte por 45 minutos.
- Servir las carnes junto a los repollos.