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Carne a la Cacerola con Puré de Papa y Coliflor
Aprende a preparar esta receta de Carne a la Cacerola con Puré de Papa y Coliflor, de la mano de Marcela Lovegrove por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Caldo de carne2 Tazas
Conversión
CC/Ml. 300 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Bouquet Garni1 Unidad
- Extracto De Tomate2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Paleta1 y 1/2 Kilo
- Pimientac/n
- Salc/n
- Tomate2 Unidades
- Cebolla4 Unidades
- Vino2 Tazas
Conversión
CC/Ml. 300 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Harina1/3 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Guarnición
- Papas3 Unidades
- Colifor1 Unidad
- Crema de leche1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Nuez Moscadac/n
- Pimientacc/n
- Leche1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Queso ralladoc/n
- Salc/n
Preparación de la Receta
- En una bolsa de arranque colocar harina, sal, pimienta, la carne cortada en cubos grandes, mezclar bien y reservar.
- En una olla con aceite saltear hasta que estén blandas, en ese punto agregar los trozos de carne enharinados previamente, mezclar y dejar cocinar por 5 minutos.
- Incorporar a la olla con la carne vino tinto, extracto de tomate en cubos sin piel ni semillas, bouquet garni, tapar y dejar cocinar a fuego moderado por 60 minutos.
- Puré
- Cocinar por 3 minutos las flores de coliflor en agua hirviendo, reservar.
- Cocinar papas con piel en cubos grandes hasta que estén blandas.
- Llevar las papas a un bol, pisarlas con pisapuré, agregar leche, crema, queso rallado, nuez moscada, sal y pimienta.
- Incorporar al bol del puré las flores de coliflor cocidas y pisar todo.
- Armado
- Servir en una fuente la carne con su salsa y en un bol el puré de coliflor y papas.