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Carciofi alla parmigiana
Carciofi alla parmigiana
Aprende a preparar esta receta de Carciofi alla parmigiana, por Sebastián Tarica en elgourmet
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Ingredientes
Alcauciles
10 Unidades
Tomate
2 Latas
Cebolla
1/2 Unidad
Harina
150 grs.
Huevos
4 Unidades
Albahaca
50 g
Ajo
2 Dientes
Jugo De Lima
65 cc
Mozzarella tipo búfala
350 g
Queso parmesano rallado
200 g
Aceite de oliva
200 cc
Salsa
Limas
200 Unidades
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Procese los tomates.
Pele los ajos.
En una
cacerola
con aceite dore el
ajo
. agregue los tomates procesados
Exprima el
limón
. Reserve.
Elimine las hojas externas de los
alcauciles
y las durezas. Corte en cuartos.
Cocine en una
cacerola
con el aceite. Agregue agua y cocine 10 minutos.
Cuele y reserve en una placa. Cubra con el
jugo
de
limón
.
Bata los huevos.
Pase por
harina
y luego por el
huevo
batido.
Fría en abundante aceite caliente.
Escurra sobre papel absorbente.
Corte la
mozzarella
en cubos.
Ralle el queso.
En una fuente para horno intercale salsa,
alcauciles
, salsa, mozzarela, las hojas de
albahaca
y queso parmesano rallado. La segunda capa repite en el mismo orden.
Gratine en el horno.
Presentación
Sirva en platos individuales.
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