Carbonara estilo Nicola

Preparación de la Receta

• Para empezar, hervimos la pasta en una olla con abundante agua salada.
• Por otro lado, cortamos el tocino y lo salteamos en una sartén con un chorrito de aceite, sal y pimienta.
• Luego, en un bowl, batimos las yemas y reservamos.
• Dos minutos antes de que la pasta esté cocida, la escurrimos y la añadimos a la sartén del tocino para terminar de cocinarla. Seguidamente, añadimos un poco de su agua de cocción.
• Agregamos el queso rallado, el huevo y removemos.
• Cuando la pasta esté lista la emplatamos, decoramos con un poco de tomillo picado y servimos.