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Caracolas Mariscadas
Aprende a preparar esta receta de Caracolas Mariscadas, de la mano de Gonzalo D´Ambrosio por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Caracolas
- Cebolla1 Unidad
- Almejas300 grs
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Anís30 Mililitros
- Aros de calamar150 grs
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Berberechos300 grs
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Caldo de mariscos1 Litro
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Caracolas gigantes de pasta300 grs
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Eneldoc/n
- Gambas100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Ajo1 Diente
- Mejillones300 grs
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Pasta de ají panka1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Perejil frescoc/n
- Pimentón dulce1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Pimiento1 Unidad
- Aceite De Olivac/n
Preparación de la Receta
- Hervimos la pasta en agua hirviendo con sal la mitad del tiempo que indique el fabricante.
- Abrimos los mejillones, las almejas y los berberechos en una olla con un poco de agua y tapamos. Cuando estén, los retiramos de sus conchas y reservamos.
- Doramos el ajo, la cebolla y el pimiento rojo en una olla con aceite de oliva. Agregamos los aros de calamar y sellamos. Agregamos una cucharada de pimentón y otra de ají panka. Añadimos el anís para desglasar y cuando el alcohol evapore, echamos el caldo.
- Llevamos a ebullición y cocinamos unos minutos. Agregamos la pasta y cocinamos hasta que quede al dente y terminamos poniendo las gambas fuera del fuego.
- Servimos con perejil y eneldo fresco.