30 Min
Cappelletti di carne alla caruso
Aprende a preparar esta receta de Cappelletti di carne alla caruso, de la mano de Donato De Santis por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Masa
- Huevos10 Unidades
- Harina1 k
Conversión
Gr. 1,000 Onza(s) 35.27 Libra(s) 2.20 - Relleno
- Carne vacuna500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Huevos2 Unidades
- Sal y PimientaA gusto
- Queso ralladoCantidad necesaria
- Salsa
- Crema de leche1/2 L
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Vino Blanco1 Vaso
Conversión
CC/Ml. 200 Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Jamón cocido200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Champignones200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Cebolla picada1 Unidad
- Varios
- Queso ralladoA gusto
- Albahaca frescaA gusto
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Masa
- Amase la harina con los huevos hasta lograr una masa firme.
- Tape y deje descansar. Estire luego la masa lo mas fino posible y corte en círculos de 6cm de diámetro.
- Relleno
- Corte la carne en trozos.
- Saltee la carne en una sartén y condimente con sal y pimienta.
- Dejar enfriar y luego procese. Incorpore el queso y los huevos. Mezcle bien.
- Salsa
- En una sartén con aceite de oliva saltee la cebolla.
- Agregue luego los champiñones fileteados, el vino blanco hasta que reduzca y finalmente incorpore la crema de leche y el jamón picado.
- Armado
- Tome un círculo y ciérrelo dando forma de empanada. Selle los bordes y una las puntas.
- Cocine en abundante agua hirviendo con sal gruesa hasta que suban (2 o 3 minutos aprox).
- Presentación
- Sirva la pasta en un plato con abundante salsa.
- Espolvoree con queso rallado y decore con hojas de albahaca fresca.