30 Min
Cañón siciliano abierto
Aprende a preparar esta receta de Cañón siciliano abierto, de la mano de Necci Bertini por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Manteca10 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Azucar10 grs.
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Harina150 grs.
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Café en polvo1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Clara de huevo1 Unidad
- Cacao1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Marsala1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Brandy1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Relleno
- Frutas abrillantadas50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Ralladura de limón1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Azucar impalpable125 grs.
Conversión
Kg. 0.13 Onza(s) 4.41 Libra(s) 0.28 - Ricota250 grs.
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Salsa de naranjas
- Jugo de Naranja2 Tazas
Conversión
CC/Ml. 300 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Azucar2 Tazas
Conversión
CC/Ml. 300 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Piel de naranja1 Unidad
- Varios
- Pistachos molidosCantidad necesaria
- Menta frescaCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Coloque en la procesadora todos los ingredientes y procese hasta formar un arenado.
- Vierta sobre la mesada y termine de integrar.
- Agregue harina de ser necesario
- Deje reposar y estire.
- Salsa de naranjas
- Coloque en una olla el jugo de naranjas junto con el azúcar y la piel de naranjas.
- Deje reducir a fuego lento hasta que tome consistencia de jarabe.
- Relleno
- Coloque en la procesadora la ricota junto con el azúcar impalpable y procese.
- Coloque en un bowl y agregue las frutas abrillantadas y la ralladura de limón.
- Mezcle con movimientos envolventes y lleve a la heladera
- Armado
- Corte la masa en triángulos y pinche.
- En una olla con abundante aceite caliente, fría los triangulitos de masa.
- Retire y escurra sobre papel absorbente.
- Coloque un triangulito de masa y una cucharada de la crema de ricota intercalando.
- Presentación
- Sirva en un plato, salsee con la salsa de naranjas y decore con pistachos molidos y menta.