30 Min
Canelones de zapallo y ricotta
Aprende a preparar esta receta de Canelones de zapallo y ricotta, de la mano de Narda Lepes por elGourmet
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Programa
Ingredientes
4- Sal gruesa1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - AguaCantidad necesaria
- Masa para lasagna500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Manteca clarificada con almendras
- Manteca clarificada100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Ajo1 Diente
- Almendras fileteadas30 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Amaretti30 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Relleno
- Manteca40 g
Conversión
Kg. 0.04 Onza(s) 1.41 Libra(s) 0.09 - Zapallo1 Unidad
- Sal y PimientaA gusto
- Ricotta100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Queso Parmesano Rallado1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Aceite De Oliva40 cc
Conversión
Taza(s) 0.27 Pocillo(s) 0.40 Vaso(s) 0.20 Jarrito(s) 0.16 Cucharada(s) 2.67 Cucharada(s) de té 8 Cucharon(es) 0.15 Litro(s) 0.04 - Nuez MoscadaUna pizca
- SalviaA gusto
- Amaretti20 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04
Preparación de la Receta
- En una olla con abundante agua hirviendo salada coloque la masa de pasta para lasagna unos minutos para marcarla
- Retire y reserve en agua helada.
- Relleno
- Corte el zapallo a la mitad y en rodajas, retire las semillas.
- En una fuente para horno coloque el zapallo envuelto en papel aluminio.
- Precaliente el horno a 180°.
- Lleve al horno a cocinar por 20 minutos.
- Retire la pulpa y reduzca a puré
- Ralle el queso parmesano.
- Procese los amarettis sin desintegrar.
- Agregue nuez moscada, ricota (1 proporción de ricota 2 de puré), pimienta, la mitad del queso parmesano, sal y los amarettis
- Mezcle bien.
- Armado
- Coloque el relleno sobre la masa previamente marcada y arme los canelones.
- En una fuente para horno previamente enmantecada, coloque los canelones, encima coloque manteca, queso parmesano rallado y salvia entre los canelones.
- Lleve al horno a gratinar
- Retire y deje reposar.
- Manteca clarificada con almendras
- Desmenuce los amarettis con las manos.
- Pele y pique el ajo.
- En una sartén con manteca clarificarla coloque, almendras fileteadas y los amarettis.
- Deje dorar y agregue el ajo
- Presentación
- En un plato coloque los canelones con la manteca clarificada con almendras, decore con salvia fresca.