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Canelones de verdura y pollo
Aprende a preparar esta receta de Canelones de verdura y pollo, de la mano de Estefania Colombo por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Para el relleno
- Pechuga de pollo2 Unidades
- Ajo1 Diente
- Cebolla1 Unidad
- Romero1 Ramita
- Vino Blanco1 Chorrito
- Espinaca½ atado.
- Pistachos2 Cucharadas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Queso rallado3 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 45 Taza(s) 0.30 Pocillo(s) 0.45 Vaso(s) 0.23 Jarrito(s) 0.18 Cucharada(s) de té 9 Cucharon(es) 0.17 Litro(s) 0.05 - Sal y PimientaA gusto
- Crema de leche50 Centímetros cúbicos
- Para las crepes
- Coliflor1 Unidad
- Huevo1 Unidad
- Leche en polvo descremada2 Cucharadas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Sal y PimientaA gusto
Preparación de la Receta
- Licuar huevos, leche en polvo y flores de coliflor crudas hasta tener una textura bien fina.
- Condimentar con sal y pimienta.
- En sartén de teflón a fuego bajo pincelar con manteca.
- Agregar una porción de la masa de coliflor para cubrir finamente la base. Cocinar hasta dorar levemente de cada lado.
- Reservar tapados.
- Para el relleno
- En una sartén con aceite de oliva rehogar cebolla picada.
- Agregar romero, pechuga de pollo en cubos y saltear hasta sellar.
- Añadir vino y dejar evaporar el alcohol.
- Incorporar hojas de espinaca y cocinar hasta que se ablanden.
- Agregar pistachos, queso rallado y procesar.
- Agregar crema y procesar hasta integrar.
- Para el armado
- Colocar relleno en el centro y arrollar.
- Llevar a una fuente para horno con salsa de tomates en la base y por arriba.
- Agregar queso rallado y llevar a horno fuerte hasta gratinar.