Flan de Manzana Asada
Canelones de Carabineros
Aprende a preparar esta receta de Canelones de Carabineros, por Blanca Mayandía en elgourmet
Ingredientes
- Canelones precocidos 16 Unidades
- Hojas frescas de perifollo c/n
- Pan rallado c/n
- Bechamel de carabineros
- Sal c/n
- Harina 70 Gramos
- Leche 1 Litro
- Mantequilla 70 Gramos
- Cabezas y cáscaras de los carabineros c/n
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Bechamel de carabineros
- En una olla fundir mantequilla.
- Cocinar los carabineros un minuto por ambos lados.
- Retirar y pelar.
- Reservar los cuerpos para el relleno y volver a poner las cabezas y las cáscaras en la sartén,
- Machacar para sacar toda su esencia. Pasados unos minutos, retirar los carabineros.
- Incorporar la harina y cocer a fuego bajo.
- Incorporar la leche caliente sin parar de remover hasta que espese.
- Sazonar y reservar
- Relleno de los canelones
- Picar el ajo, el puerro, la cebolla y dorar muy bien a fuego medio en una sartén.
- Picar los cuerpos de los carabineros e incorporar.
- Añadir dos o tres cucharadas de bechamel.
- Probar de sal y rectificar si fuera necesario.
- Armado
- Meter el relleno en una manga pastelera y rellenar los canelones.
- Cerrar, napar con la salsa bechamel y pan rallado y gratinar hasta tener una superficie dorada.
- Decorar con unas hojas frescas de perifollo o brotes.
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