Ponche Navideño
Canelones de Calamar
Aprende a preparar esta receta de Canelones de Calamar, por Mikel Alonso en elgourmet
Ingredientes
- Bechamel con queso manchego
- Queso Manchego 100 g
- Crema 100 Ml.
- Nuez moscada A gusto
- Harina 50 grs.
- Leche 400 Ml.
- Mantequilla 50 grs.
- Canelones de tinta
- Pasta de canelón pintada con tinta de calamar
- Para el Relleno
- Tentáculos y cuerpos de calamar picados
- Tomates sin piel 3 Unidades
- Jamón serrano 50 g
- Pimiento verde 1/2 Unidad
- Ajo picado 2 Dientes
- Cebolla picada 1 Unidad
- Aceite de oliva 100 Ml.
- Sal y pimienta A gusto
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Para el relleno :
- Acitronar en aceite de oliva cebolla y ajo
- Incorporar el pimiento morrón, sal, jamón serrano y jitomate picados
- Agregar los tentáculos y las bolsas de los calamares picados y la tinta
- Dejar en cocción y reservar
- Derretir la mantequilla y agregar harina dejar cocinar hasta deshacer los grumos
- Hervir la leche e incorporar sin dejar de mover
- Sazonar con nuez moscada, dejar cocinar y reservar
- Cocer las hojas de pasta en abundante agua hirviendo
- Rellenar las hojas de pasta y colocar en un refractario para horno
- Bañar con la salsa bechamel y espolvorear con queso
- Hornear por 10 min a 200°C
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