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Camembert empanado con uvas tibias
Camembert empanado con uvas tibias
Aprende a preparar esta receta de Camembert empanado con uvas tibias , por Sebastián Tarica en elgourmet
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Ingredientes
Almendras
100 grs.
Huevos
50 Unidades
Nueces
4 g
Camembert
2 Unidades
Pan rallado
50 grs.
Duxelle de champignones
Limón
1/2 Unidad
Guarnición
Uvas Rojas
1 Racimo
Uvas blancas
1 Racimo
Eneldo
4 Ramas
Risotto al Barbera
Manteca
50 g
Varios
Mézclum de hojas verdes
200 grs.
Vinagreta
Aceto balsámico
1/2 cdita.
Salvia
1/2 grs.
Aceite de oliva
30 cc
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Procese las nueces con las almendras y el pan rallado.
En un bowl mezcle los huevos con pimienta y sal.
Pase el queso por el
huevo
y luego por la mezcla de nueces, almendras y pan rallado, nuevamente por
huevo
y por la mezcla anterior.
Fría en abundante aceite caliente.
Guarnición
Corte las uvas al medio y elimine las semillas.
En una sartén con aceite de oliva saltee las uvas.
Condimente con pimienta.
Vinagreta
Corte la salvia con la mano y mezcle en un bowl con aceite de oliva y aceto balsámico.
Presentación
En el centro de un plato disponga una porción del mezclum de hojas verdes dándole volumen, encima el queso y las uvas al costado.
Rocíe con la vinagreta.
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