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Camarones en Salsa de Tomate y Chile habanero
Aprende a preparar esta receta de Camarones en Salsa de Tomate y Chile habanero, de la mano de Sonia Ortiz por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Camarones
- Aceite De Olivac/n
- Camarones limpios y crudos500 Gramos
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Pimienta negra molidac/n
- Salc/n
- Salsa
- Aceite De Oliva1/4 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Cebolla picada1/2 unidad
- Cilantro1 Rama
- Jugo de Limón1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Salc/n
- Tomates corazón de buey6 Unidades
- Chile habanero2 Unidades
- Verduras salteadas
- Aceite De Olivac/n
- Acelga1 Manojo
- Cebolla1/4 unidad
- Diente de ajo1 unidad
- Remolachas juliana100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Sal y Pimientac/n
- Zanahorias en juliana gruesa200 Gramos
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44
Preparación de la Receta
- Salsa
- Colocar en agua caliente a fuego suave en una olla los tomates corazón de buey durante 5 minutos, retirar el cabo y licuar junto a la cebolla picada y el chile habanero (con o sin semillas según preferencia de intensidad de picante)
- Llevar a una sartén con aceite sofreír hasta reducir.
- Condimentar con jugo de limón, sal y cilantro picado, reservar.
- Verduras salteadas
- Remover el tallo duro de las acelgas y picar en chiffonade
- Picar finamente ajo y cebolla.
- Saltear en un sartén con aceite la cebolla y ajo 30 segundos, agregar las zanahorias juliana gruesa y cocinar por 3 minutos
- Añadir las remolachas y saltear 2 minutos.
- Incorporar las acelgas picadas, sazonar con sal y pimienta y saltear hasta ablandar las hojas
- Reservar
- Camarones
- Salpimentar, calentar aceite en un sartén y agregar el ajo, dejar 30 segundos a que aromatice el aceite
- Añadir los camarones y 1 minutos por lado hasta que tomen color rosado.
- Servir los camarones bañados con la salsa y acompañado de las verduras salteadas.