90 Min
Calzone
Aprende a preparar esta receta de Calzone, de la mano de Marcela Lovegrove por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Masa
- Sal1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Aceite De Oliva2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Agua tibia1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Levadura fresca7 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.25 Libra(s) 0.02 - Harina 0001 1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Relleno
- Mozzarellacantidad necesaria
- Cebollas4 Unidades
- Aceite perfumado con ajo2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Aceite De Oliva1 Chorrito
- Cebolla de verdeo2 varas
- PimientaCantidad necesaria
- Ajo2 Dientes
- SalCantidad necesaria
- OréganoCantidad necesaria
- Provolonecantidad necesaria
- Puerro2 Unidades
Preparación de la Receta
- Masa
- En un bol pequeño, mezclar la levadura desgranada, el agua tibia y 1 cucharada de harina
- Dejar que la levadura actúe y esperar a que se forme una esponja.
- En la cuba de la batidora, colocar el resto de la harina, la sal y el aceite de oliva
- Mezclar con el gancho amasador.
- Añadir la esponja de levadura y continuar amasando hasta formar un bollo que se despegue de los bordes.
- Trasladar la masa a una superficie de trabajo y trabajar espolvoreando con harina.
- Formar un bollo, colocar en un bol, tapar con un paño de cocina y dejar levar hasta que duplique su volumen.
- Una vez levado el bollo, "desgasificar" y estirar con un rodillo hasta darle forma.
- Relleno
- Sobre una tabla, cortar las cebollas en pluma, picar el ajo y cortar tanto los puerros como las cebollas de verdeo en juliana.
- En una sartén con aceite de oliva, cocinar a fuego mínimo las cebollas, el ajo, los puerros y las cebollas de verdeo hasta que se cuezan y ablanden.
- Armado
- En una mitad de la masa estirada, disponer mozzarella rallada, provolone rallado, las cebollas salteadas y orégano
- Doblar la parte de la masa sin el relleno sobre la otra mitad rellena y unir los bordes.
- Hacer un repulgue para cerrar la masa -tipo empanada-, pincelar la masa con aceite de ajo y llevar al horno hasta cocinar la masa y derretir los quesos.
- Para evitar que el ajo se repita en el sofrito
- quí
- Tale el germen.
- Cuando utilizas mozzarella para preparar pizzas o calzones, primero debes retirar toda el agua que se desprende de ella
- De lo contrario, aguará la masa.
- Para má
- S recetas tan deliciosas como ésta, no te pierdas el nuevo programa "Recetas de Familia", de Marcela Lovegrove.