Calzone de cebolla y panceta ahumada

Preparación de la Receta

• Masa
• Mezcle la levadura con el agua y luego incorpore la sal.
• Vierta la harina sobre la mesada forme una corona y en el centro agregue la mezcla anterior junto con la manteca fundida.
• Integre y amase hasta que quede totalmente lisa.
• Deje reposar por 10 minutos.
• Forme un bollo y deje reposar en un lugar tibio 2 horas aproximadamente hasta que doble su volumen.

• Relleno
• En una sartén caliente, saltee la panceta cortada en bastones de ½ cm de lado por 3cm de largo hasta que queden crocantes. Reserve.
• En una sartén con aceite de oliva sude las cebollas cortadas en tiras junto con sal.

• Armado
• Estire el bollo sobre una pala para horno.
• Coloque por encima la panceta, las cebollas, la muzzarella, el orégano, el queso gruyere, el ají molido y sal.
• Cierre dando forma de empanada y deje descansar 15 minutos.
• Lleve al horno de piedra precalentado 30 minutos hasta que dore quede crocante.
• Retire del horno y deje reposar 30 minutos antes de cortar.

• Presentación
• Sirva en un plato sobre aceite de albahaca y decore con aceite de tomate.