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Calzoncelli de espinaca con salmón
Calzoncelli de espinaca con salmón
Aprende a preparar esta receta de Calzoncelli de espinaca con salmón , por Donato De Santis en elgourmet
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Ingredientes
Masa
Harina
300 grs.
Yemas
6 Unidades
Espinaca
150 g
Relleno
Salmón
250 grs.
Sal
A gusto
Nuez moscada
A gusto
Crema de leche
50 cc
Salsa
Aceite de oliva
1 cda.
Tomillo
1 cdita.
Alcaparras
20 g
Espinaca
150 g
Tomates cherry
300 grs.
Sal y pimienta
A gusto
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Masa
Blanquee las espinacas, escurra bien y pique finamente.
Forme una corona con la
harina
, en el centro disponga las yemas y la
espinaca
.
Mezcle todos los ingredienes hasta formar una masa homogénea.
Amase durante 5 minutos y deje reposar en la heladera durante 20 minutos.
Relleno
Corte el
salmón
en trozos y procese con la sal y la nuez moscada.
Agregue la
crema
de leche y termine de procesar.
Armado
Estire la masa y corte en rectángulos.
En cada rectángulo disponga una pequeña porción de relleno.
Doble a la mitad y presione los bordes, déle una media vuelta y presione con la yema de un dedo en el centro del relleno.
Cocine en abundante agua salada hirviendo.
Salsa
Corte los tomates al medio.
Desgrane el
tomillo
.
Corte la
espinaca
en chiffonade.
En una sartén con aceite de oliva saltee los tomates.
Agregue las
alcaparras
y la
espinaca
.
Condimente con sal y pimienta.
Vuelque la pasta con un poco del agua de cocción y mezcle bien.
Presentación
Sirva en platos individuales.
Termine con aceite de oliva.
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