45 Min
Caldo Verde
Aprende a preparar esta receta de Caldo Verde, de la mano de Zahie Tellez por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Armado
- Chile de árbolc/n
- Jitomates Saladet o Tomate perita3 Unidades
- Aceite De Olivac/n
- Tortillas De Maízc/n
- Caldo
- Cebolla de verdeo2 Unidades
- Aceite De Maízc/n
- Caldo de verduras2 Litros
- Cilantroc/n
- Epazotec/n
- Habas verdes500 grs
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Hierbabuenac/n
- Romeritos150 grs
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Salc/n
- Verdolaga sin tallo400 grs
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Nopales5 Unidades
Preparación de la Receta
- Caldo
- Hervir las habas por 5 minutos, cortar la cocción en agua con hielo, pelar y reservar.
- Sofreír en aceite las cebollas cambray en rodajas.
- Agregar los nopales cortados en cubos pequeños, sazonar con sal.
- Licuar con agua el epazote, el cilantro, la hierbabuena y sal.
- Agregar la mezcla al sofrito de los nopales.
- Integrar las habas y el caldo.
- Incorporar las verdolagas y los romeritos .
- Dejar cocinar durante 5 minutos más.
- Armado
- Servir el caldo verde en tazones hondos. Terminar con jitomate picado, aceite de oliva y acompañar con las tortillas de maíz calientes.