Agregar todas las verduras picadas al caldo caliente y perfumar con tomillo, mejorana.
Incorporar el ajo, tapar y dejar cocinar hasta que las verduras estén tiernas.
Dorar en una sartén con aceite las cabezas y las postas de pescado, sazonar con sal al gusto
Agregar el xoconostles pelado y sin semillas, así como el chile guajillo cortado.
Una vez dorada, añadir la cabeza de pescado al caldo, dejar cocinar por unos minutos más y posteriormente retirarla junto con las ramas de tomillo y mejorana.
Agregar las postas de pescado doradas al caldo y dejarlas hasta que se acaben de cocinar.