90 Min
Caldillo De Nopal Grueso
Aprende a preparar esta receta de Caldillo De Nopal Grueso, de la mano de Alex Ruiz Olmedo por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Cebolla1/3 unidad
- Hoja de aguacate5 unidad
- Ajo1 Diente
- Nopales Gruesos4 unidad
- Salc/n
- Sopa
- Ajo1 unidad
- Cebolla1/3 unidad
- Jitomates3 Unidades
- Epazote1 Rama
- Salc/n
- Semillas De Calabaza150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33
Preparación de la Receta
- Cocinar los nopales cortados en cubos en una olla con agua, añadir, cebolla, ajo y sal.
- Tatemar en una sartén ligeramente las hojas de aguacate y agregarlas a la olla de los nopales cocinar de 15 a 20 minutos.
- Colar los nopales y reservar el agua.
- Para la sopa
- Tostar en una sartén las semillas de calabaza y reservar.
- Tatemar los jitomates, el ajo y cebolla.
- Licuar todos los ingredientes con 4 tazas de agua de la cocción de los nopales, reservar.
- Licuar las pepitas con un poco de salsa y reservar.
- Freír en una cacerola con aceite, la salsa licuada previamente colada.
- Agregar la mezcla de pepita remover constantemente.
- Añadir los nopales y el resto del agua de cocción, sazonar con sal, agregar las hojas de aguacate previamente usadas y la rama de epazote dejar hervir de 12 a 15 minutos.
- Servir el caldillo y decorar con semillas de calabaza, hojas de epazote y gotas de limón.
- Acompañar con una tostada y salsa al gusto