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Calamares con salteado de verduras en su tinta
Calamares con salteado de verduras en su tinta
Aprende a preparar esta receta de Calamares con salteado de verduras en su tinta, por Julius Bienert en elgourmet
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Ingredientes
Sal
A gusto
Calamares
3 Unidades
Huevo
1 Unidad
Perejil fresco
A gusto
Verduras
250 g
Aceite de oliva
Cantidad necesaria
Ajo
1 Diente
Tinta de calamar
1 Sobre
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Limpiar bien los calamares, cortarlos, abrirlos y realizar un corte en forma de rejilla por la cara interna.
Cocinar durante 30 segundos en agua hirviendo con sal hasta que se ondulen por completo. Retirarlos y reservarlos.
Por otro lado, preparar un ajimoji triturando el diente de
ajo
con
perejil
, aceite y sal con ayuda de la batidora.
Calentar la mezcla de verduras en una sartén y añadir un
huevo
y la tinta de
calamar
. Reservar.
Dorar
los rollitos de
calamar
en una sartén muy caliente y añadir poco a poco el ajimoji.
Servir los calamares ondulados y dorados con su ajimoji y acompañarlo con la mezcla de verduras.
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