Ñoquis con Tomatitos, Ajetes y Piparras
Calamares con salteado de verduras en su tinta
Aprende a preparar esta receta de Calamares con salteado de verduras en su tinta, por Julius Bienert en elgourmet
Ingredientes
- Sal A gusto
- Calamares 3 Unidades
- Huevo 1 Unidad
- Perejil fresco A gusto
- Verduras 250 g
- Aceite de oliva Cantidad necesaria
- Ajo 1 Diente
- Tinta de calamar 1 Sobre
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Limpiar bien los calamares, cortarlos, abrirlos y realizar un corte en forma de rejilla por la cara interna.
- Cocinar durante 30 segundos en agua hirviendo con sal hasta que se ondulen por completo. Retirarlos y reservarlos.
- Por otro lado, preparar un ajimoji triturando el diente de ajo con perejil, aceite y sal con ayuda de la batidora.
- Calentar la mezcla de verduras en una sartén y añadir un huevo y la tinta de calamar. Reservar.
- Dorar los rollitos de calamar en una sartén muy caliente y añadir poco a poco el ajimoji.
- Servir los calamares ondulados y dorados con su ajimoji y acompañarlo con la mezcla de verduras.
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