20 Min

Calamares con salteado de verduras en su tinta

Aprende a preparar esta receta de Calamares con salteado de verduras en su tinta, de la mano de Julius Bienert por elGourmet

Ingredientes

1
  • SalA gusto
  • Calamares3 Unidades
  • Huevo1 Unidad
  • Perejil frescoA gusto
  • Verduras250 g
     Conversión

    Kg.0.25
    Onza(s)8.82
    Libra(s)0.55
  • Aceite De OlivaCantidad necesaria
  • Ajo1 Diente
  • Tinta de calamar1 Sobre

Preparación de la Receta

  • Limpiar bien los calamares, cortarlos, abrirlos y realizar un corte en forma de rejilla por la cara interna.
  • Cocinar durante 30 segundos en agua hirviendo con sal hasta que se ondulen por completo. Retirarlos y reservarlos.
  • Por otro lado, preparar un ajimoji triturando el diente de ajo con perejil, aceite y sal con ayuda de la batidora.
  • Calentar la mezcla de verduras en una sartén y añadir un huevo y la tinta de calamar. Reservar.
  • Dorar los rollitos de calamar en una sartén muy caliente y añadir poco a poco el ajimoji.
  • Servir los calamares ondulados y dorados con su ajimoji y acompañarlo con la mezcla de verduras.

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