120 Min
Calabaza rellena
Aprende a preparar esta receta de Calabaza rellena, de la mano de Gonzalo D´Ambrosio por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- SalA gusto
- Cebollas2 Unidades
- Pimentón picante1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Arvejas50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Calabaza de tamaño medio1 Unidad
- Caldo De Pollo500 Ml.
Conversión
Taza(s) 3.33 Pocillo(s) 5 Vaso(s) 2.50 Jarrito(s) 2 Cucharada(s) 33.33 Cucharada(s) de té 100 Cucharon(es) 1.92 Litro(s) 0.50 - Concentrado de tomate1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Vino Tinto100 Ml.
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - PimientaCantidad necesaria
- Carne de ternera400 g
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Pimiento verde1 Unidad
- Papa1 Unidad
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Pimentón dulce1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Guindillas1 Unidad
- Ajo1 Diente
- Laurel1 Hoja
- Ñora o pimiento picante1 Unidad
- Pimiento choricero en pasta1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Romero1 Ramita
- Apio1 Rama
- Zanahoria1 Unidad
- Tomillo1 Ramita
Preparación de la Receta
- Precalentamos el horno a una temperatura de 180ºC.
- Para comenzar
- Cortamos las verduras (ajo picado, la cebolla, el pimiento, el apio y la zanahoria) en brunoise y las cocinamos, en una sartén, con un chorrito de aceite.
- Luego, agregamos la carne, el pimiento choricero, el pimentón dulce, el picante y el concentrado de tomate
- Desglasamos con vino tinto y una vez que el alcohol se haya evaporado, agregamos el caldo de pollo y las hierbas, la ñora y la guindilla.
- Por último, agregamos la papa cortada en cubitos, las arvejas y salpimentamos bien
- Cocinamos durante unos minutos.
- Para rellenar la calabaza
- Primero la abrimos por arriba formando una tapa y la limpiamos para que no queden hilos o semillas
- Luego, colocamos adentro la preparación de carne y verduras y la tapamos con la tapa que habíamos hecho.
- Llevamos la calabaza al horno y la cocinamos durante 1 hora y media o hasta que la calabaza esté tierna.
- Servimos.