Cake Pops de naranja y chocolate

Preparación de la Receta

• Para el biscuit/ masa/ cake de naranja :
• Cremar en batidora 300 grs de manteca, 300 grs de azúcar y ralladura de una naranja.
• Sin dejar de batir, incorporar 6 huevos de a uno hasta lograr una mezcla homogénea.
• Agregar 300 grs de harina y 6 grs de polvo de hornear previamente tamizados.
• Extender la masa en una placa enmantecada y cubierta con una hoja de papel manteca.
• Hornear a 180 grados de 15 a 18 minutos.
• Enfriar, reservar.

• Para el biscuit de chocolate :
• Cremar en batidora 90 grs de manteca, 50 grs de azúcar y 10 grs de cacao.
• Sin dejar de batir, agregar 95 grs de chocolate cobertura semi amargo previamente derretido.
• Incorporar un huevo y 3 yemas, batir hasta homogeneizar.
• En un bol aparte merengar 3 claras con 65 gramos de azúcar.
• Agregarlas a mano con movimientos envolventes. Extender la masa en una placa enmantecada y cubierta con una hoja de papel manteca.
• Hornear a 180 grados por 25 minutos.
• Enfriar, reservar.

• Para el relleno de naranja :
• Integrar 150 grs de manteca pomada con 225 grs de queso crema, 150 grs de azúcar impalpable y un chorrito de esencia de vainilla.
• Desmenuzar en la batidora el biscuit de naranja previamente enfriado.
• Agregar la mezcla de queso hasta lograr una pasta homogénea.
• Formar bolitas, disponerlas en una placa cubierta con una lámina siliconada.
• Llevar a frío.

• Para el relleno de chocolate :
• Llevar a heladera el biscuit de chocolate hasta que esté frío.
• Procesarlo hasta lograr una pasta húmeda.
• Formar bolitas, disponerlas en una placa cubierta con una lámina siliconada.
• Llevar a frío.