Cake de Chocolate Glaseado

Name: Cake de Chocolate Glaseado
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Yield: 8
Ingredients: Ganache de chocolate blanco c/n; Aceite de maíz 50 Gramos; Almendras molidas 50 Gramos; Chocolate con leche 300 Gramos; Huevos 2 Unidades; Esencia de vainilla c/n; azúcar 200 Gramos; Bicarbonato De Sodio 1 Pizca; Cacao amargo 55 Gramos; Harina 0000 160 Gramos; Jugo De Limón 2 cdas; Leche 60 c.c.; mantequilla de maní 50 Gramos; Mantequilla 120 Gramos; Polvo de hornear 10 Gramos; Queso crema 100 Gramos; Sal 1 Pizca

Aprende a preparar esta receta de Cake de Chocolate Glaseado, por Osvaldo Gross en elgourmet

Ganache de chocolate blanco c/n

Glaseado
Aceite de maíz 50 Gramos
Almendras molidas 50 Gramos
Chocolate con leche 300 Gramos

Masa
Huevos 2 Unidades
Esencia de vainilla c/n
Azúcar 200 Gramos
Bicarbonato De Sodio 1 Pizca
Cacao amargo 55 Gramos
Harina 0000 160 Gramos
Jugo De Limón 2 cdas
Leche 60 c.c.
Mantequilla de maní 50 Gramos
Mantequilla 120 Gramos
Polvo de hornear 10 Gramos
Queso crema 100 Gramos
Sal 1 Pizca

Equivalencias

Litros

Mililitros

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Kilos

Gramos

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Preparación de la Receta

Batir a blanco la mantequilla con el azúcar.
Incorporar mantequilla de maní, pizca de sal, esencia de vainilla y seguir batiendo.
Agregar queso crema y los huevos.
Mezclar leche, jugo de limón y dejar que se corte 1 minutos.
Agregar parte de cacao y unir al batido.
Añadir harina, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y parte del cacao restante.
Colocar en el molde de 24 x 8 x 8 cm engrasado ligeramente con mantequilla con papel manteca y hornear a 150° C por 35 minutos.
Al retirar del horno dejar 5 minutos, desmoldar y dejar enfriar.
Con manga añadir sobre la superficie en forma de zigzag ganache de chocolate blanco y llevar a freezer.

Glaseado
Fundir el chocolate a baño maría, agregar el aceite, almendras peladas bien picadas y bañar con el glaseado.
Enfriar unos minutos antes de servir.