Cake de chocolate con compota de frutas

Preparación de la Receta

• Cake
• Pique finamente el chocolate y reserve.
• Mezcle la harina con el polvo de hornear, sal y el cacao tamizados.
• Bata la manteca pomada con el azúcar y el azúcar morena hasta obtener consistencia cremosa.
• Sin dejar de batir integre los huevos uno a uno.
• Incorpore el polvo de almendras y continúe batiendo.
• Integre poco a poco la mezcla de ingredientes secos y bata hasta que se homogeneice la masa.
• Agregue el yogurt y termine de batir.
• Finalmente incorpore el chocolate picado y mezcle bien.
• Vierta en budineras previamente enmantecadas y enharinadas.
• Cocine en el horno precalentado a 190º C durante 30 a 40 minutos aproximadamente.
• Desmolde, pincele con ron y deje bajar la temperatura sobre una rejilla.

• Compota de frutas
• En una cacerola con abundante agua en ebullición blanquee las naranjas durante 50 minutos.
• Escurra las naranjas, deje bajar la temperatura y luego corte en dados regulares.
• Abra la vainilla al medio y raspe las semillas.
• En un bowl disponga los dados de naranja, el azúcar, la vainilla y deje macerar durante toda una noche en la heladera.
• Disponga en una cacerola con el azafrán y lleve al fuego bajo durante 50 minutos o hasta que espese.
• Deje enfriar antes de servir.

• Presentación
• En el centro de un plato sirva una porción de cake y de lado una porción de compota.