Cake de avellanas

Preparación de la Receta

• Biscuit de avellanas
• En una batidora coloque las claras a batir con una pizca de sal y añada el azúcar de a poco hasta lograr un merengue firme.
• Coloque en un bowl la manteca, el azúcar rubio y bata hasta integrar.
• Agregue las yemas de a poco y siga batiendo.
• Incorpore parte del merengue a la mezcla anterior, bata y agregue el resto del merengue mezclando con movimientos envolventes.
• Añada el harina, las avellanas tostadas y termine de mezclar.

• Streusel
• Coloque todos los ingredientes en un bowl y mezcle con las manos hasta formar una arenilla.
• Reserve.

• Armado
• Coloque el biscuit en moldes rectangulares individuales previamente enmantecados y enharinados. Rellene hasta la mitad.
• Termine de rellenar con el streusel y coloque los moldes en una fuente de horno.
• Cocine en horno a 180° durante 15 minutos.

• Presentación
• Sirva las cakes en una fuente.