30 Min
Cake de avellanas
Aprende a preparar esta receta de Cake de avellanas, de la mano de Franck Dauffouis por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Biscuit de avellanas
- Avellanas tostadas y molidas30 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - SalA gusto
- Azucar150 grs.
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Harina40 grs.
Conversión
Kg. 0.04 Onza(s) 1.41 Libra(s) 0.09 - Claras180 grs.
Conversión
Kg. 0.18 Onza(s) 6.35 Libra(s) 0.40 - Yemas5 Unidades
- Manteca pomada230 grs.
Conversión
Kg. 0.23 Onza(s) 8.11 Libra(s) 0.51 - Azucar rubio70 grs.
Conversión
Kg. 0.07 Onza(s) 2.47 Libra(s) 0.15 - Streusel
- Manteca50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Azucar500 grs.
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Harina50 grs.
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Canela4 grs.
Conversión
Kg. 0 Onza(s) 0.14 Libra(s) 0.01 - Polvo de Almendras40 grs.
Conversión
Kg. 0.04 Onza(s) 1.41 Libra(s) 0.09 - Varios
- MantecaCantidad necesaria
- HarinaCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Biscuit de avellanas
- En una batidora coloque las claras a batir con una pizca de sal y añada el azúcar de a poco hasta lograr un merengue firme.
- Coloque en un bowl la manteca, el azúcar rubio y bata hasta integrar.
- Agregue las yemas de a poco y siga batiendo.
- Incorpore parte del merengue a la mezcla anterior, bata y agregue el resto del merengue mezclando con movimientos envolventes.
- Añada el harina, las avellanas tostadas y termine de mezclar.
- Streusel
- Coloque todos los ingredientes en un bowl y mezcle con las manos hasta formar una arenilla.
- Reserve.
- Armado
- Coloque el biscuit en moldes rectangulares individuales previamente enmantecados y enharinados
- Rellene hasta la mitad.
- Termine de rellenar con el streusel y coloque los moldes en una fuente de horno.
- Cocine en horno a 180° durante 15 minutos.
- Presentación
- Sirva las cakes en una fuente.