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Cachopo Mediterráneo
Cachopo Mediterráneo
Aprende a preparar esta receta de Cachopo Mediterráneo, por Julius Bienert en elgourmet
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Ingredientes
Porciones
-
2
+
Aceitunas verdes sin hueso
1 cda
Canónigos
1 Manojo
Filetes muy finos de babilla de ternera
2 Unidades
Harina
c/n
Huevo
1 unidad
Limón
1/2 unidad
Lonchas de jamón serrano
2 Unidades
Mozarella en bolitas
6 Unidades
Pan rallado
c/n
Pesto verde
1 cda
Piñones
1 cda
Queso parmesano en lacas
c/n
Rúcula
1 Manojo
Sal y pimienta
c/n
Aceite de oliva
c/n
Tomates semi-secos en aceite
2 Unidades
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
En un bol, mezclar el
jamón
picado con las aceitunas también picadas, los piñones, lascas de parmesano, los tomates troceados y el pesto.
Cubrir uno de los filetes con esta mezcla y tapar con el otro.
Salpimentar la cara externa de la carne y, con mucho cuidado pasar por
harina
,
huevo
y pan rallado.
Freír en abundante aceite caliente y acompañarcon una ensalada de canónigos con
rúcula
y bolitas de
mozzarella
.
Aliñar
con aceite y
limón
.
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