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Cacerola de rabo de toro
Aprende a preparar esta receta de Cacerola de rabo de toro, de la mano de Pablo Massey por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Cacerola de rabo de toro
- Cebollas2 Unidades
- AguaCantidad necesaria
- RomeroCantidad necesaria
- Zanahorias grandes2 Unidades
- Pimentòn AhumadoCantidad necesaria
- Rabos2 Unidades
- TomilloCantidad necesaria
- HarinaCantidad necesaria
- Vino Tinto1 Vaso
Conversión
CC/Ml. 200 Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20
Preparación de la Receta
- Cacerola de rabo de toro
- Para la cacerola, pelar y cortar la zanahoria en trozos pequeños de 2 x 2 aproximadamente. Rehogarlos en la cacerola con aceite de oliva por unos minutos. Retirar.
- Pasar el rabo de Toro que fue cortado en trozos de 5 cms cada uno por harina y dorarlos de ambos lados en la misma cacerola donde dore las verduras. Incorporar las verduras nuevamente y desglasar con el vaso de vino tinto. Incorporar las verduras y el pimentón, completando con caldo de verduras a nivel de la carne para lograr una buena concentración de sabores en la cocción que debe ser larga y lenta aprox 45 a 1 hora, a fuego medio revisar la sal y la pimienta durante la cocción.
- La carne debe desprenderse del hueso una vez llegada la cocción correcta.