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Cacerola de rabo de toro

Aprende a preparar esta receta de Cacerola de rabo de toro, de la mano de Pablo Massey por elGourmet

Ingredientes

1
  • Cacerola de rabo de toro
  • Cebollas2 Unidades
  • AguaCantidad necesaria
  • RomeroCantidad necesaria
  • Zanahorias grandes2 Unidades
  • Pimentòn AhumadoCantidad necesaria
  • Rabos2 Unidades
  • TomilloCantidad necesaria
  • HarinaCantidad necesaria
  • Vino Tinto1 Vaso
     Conversión

    CC/Ml.200
    Taza(s)1.33
    Pocillo(s)2
    Jarrito(s)0.80
    Cucharada(s)13.33
    Cucharada(s) de té 40
    Cucharon(es)0.77
    Litro(s)0.20

Preparación de la Receta

  • Cacerola de rabo de toro
  • Para la cacerola, pelar y cortar la zanahoria en trozos pequeños de 2 x 2 aproximadamente. Rehogarlos en la cacerola con aceite de oliva por unos minutos. Retirar.
  • Pasar el rabo de Toro que fue cortado en trozos de 5 cms cada uno por harina y dorarlos de ambos lados en la misma cacerola donde dore las verduras. Incorporar las verduras nuevamente y desglasar con el vaso de vino tinto. Incorporar las verduras y el pimentón, completando con caldo de verduras a nivel de la carne para lograr una buena concentración de sabores en la cocción que debe ser larga y lenta aprox 45 a 1 hora, a fuego medio revisar la sal y la pimienta durante la cocción.
  • La carne debe desprenderse del hueso una vez llegada la cocción correcta.

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