Mole de caderas
Cabrito con frijoles con veneno
Aprende a preparar esta receta de Cabrito con frijoles con veneno, por Arturo Fernández en elgourmet
Ingredientes
- Cabrito
- Cabrito 1 Unidad
- Sal de grano 2 g
- Salsa
- Cebolla 70 g
- Cilantro 10 g
- Aceite 10 g
- Sal 5 g
- Chile de árbol 50 g
- Jítomates 200 g
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Para el cabrito :
- Colocar el cabrito en una charola, pintar con la grasa del cabrito derretida.
- Salar y hornear por 2 ½ horas a 180°C.
- Para la salsa :
- Asar el jitomate, la cebolla, el ajo y el chile. Barnizar
- Moler el ajo, la cebolla, el chile y el jitomate.
- Picar cilantro e incorporarlo.
- Para los frijoles :
- Dorar ajo y cebolla picada en la grasa del cabrito. Agregar los frijoles y el agua.
- Incorporar la grasa en forma de hilo.
Advertisement
