30 Min
Buseca
Aprende a preparar esta receta de Buseca , de la mano de - por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Queso ralladoA gusto
- Papas2 Unidades
- Porotos blancos1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Cebolla1 Unidad
- Puré de tomates200 cc
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - AguaCantidad necesaria
- Mondongo500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Ajo2 Dientes
- Sal y PimientaA gusto
- Pimentón1/2 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Laurel1 Hoja
- PerejilA gusto
- Aceite De Maíz1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Zanahoria rallada1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Chorizo colorado1 Unidad
- Orégano1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01
Preparación de la Receta
- Cocine el mondongo a partir de agua fría durante 3 horas.
- Retire el exceso de grasa del mondongo y corte en tiras de 5 cm por 1 cm.
- Pele la cebolla y corte brunoise.
- Pele las papas y corte en cubos.
- Pele el chorizo y corte en rodajas.
- Sumerja los porotos en agua y lleve a la heladera durante 12 horas aproximadamente.
- Armado
- En una olla con aceite caliente, sude la cebolla, agregue las tiras de mondongo junto con el ajo, el laurel y salpimente.
- Incorpore las papas, la zanahoria rallada, el orégano, el pimentón, perejil picado, el chorizo colorado y condimente con sal y pimienta nuevamente.
- Agregue los porotos y el puré de tomates.
- Vierta agua hasta cubrir la preparación y cocine e fuego poche durante 30 a 40 minutos hasta que las papas y los porotos estén tiernos.
- Retire la espume que se forme en la superficie.
- Agregue sobre el final el queso rallado y perejil picado
- Presentación
- Sirva en un plato hondo la buseca
- Decore con perejil picado y hojas de laurel.