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Burritos de carne molida
Aprende a preparar esta receta de Burritos de carne molida, de la mano de Sergio Camacho por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
3- Para el puré de haba
- Habas cocidas250 Gramos
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Cebolla1/2 Unidad
- Ajo asado1 Diente
- Jugo de Limón1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - CominoCantidad necesaria
- PimientaCantidad necesaria
- Para los burritos
- Carne molida de res y cerdo400 Gramos
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Cebolla picada1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Chile serrano2 Unidades
- Zanahoria en cubos1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Aceite de oliva virgen extraCantidad necesaria
- Papas cocidas2 Unidades
- Chícharos chinos1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Polvo de chiles1 cucharita
- Jitomate picado3 Unidades
- PimientaCantidad necesaria
- Vinagre de chiles encurtidosCantidad necesaria
- Tortillas de harina de trigo3 Unidades
- Queso cheddar ralladoCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Paso a paso :
- Para el puré de haba
- En un procesador de alimentos vaciar las habas cocidas previamente, media cebolla, el ajo asado, jugo de limón, comino, pimienta y procesar hasta obtener una consistencia suave y homogénea.
- Vaciar en un tazón y reservar.
- Para los burritos :
- Acitronar en una olla con aceite la cebolla.
- Añadir dos chiles serranos desvenados y picados, agregar la zanahoria y las papas cortadas en cubos (previamente cocidas).
- Agregar a la olla aceite de oliva e incorporar los chícharos y una cucharadita de polvo de chiles, revolver y dejar cocinar.
- Añadir las carne de res y cerdo.
- Incorporar el jitomate, picado previamente, sazonar con pimienta y vinagre de chiles jalapeño encurtidos.
- Servir en una fuente para preparar los burritos.
- Untar en una tortilla de harina el puré de haba, agregar unas cucharadas de picadillo y encima el queso cheddar rallado.
- Envolver doblando las orillas de las tortillas al centro apretando para formar un rollo y en una sartén a temperatura media colocar el burrito, girar para dorar por completo.
- Servir cortados por la mitad y acompañar con chiles en vinagre.